नई दिल्ली: अंडे को सेहत के लिए बहुत फायदेमंद माना जाता है. इसीलिए रविवार हो या सोमवार हर दिन अंडे खाने की सलाह दी जाती है। कुछ साल पहले चीन में करीब 10 लाख लोगों पर एक स्टडी की गई थी. इस अध्ययन के आधार पर कहा गया कि दिन में एक अंडा खाने से हृदय रोग का खतरा कम हो जाता है। ज्यादातर डॉक्टर या आहार विशेषज्ञ अंडे को आहार में शामिल करने की सलाह देते हैं। क्योंकि इसमें भरपूर मात्रा में पोषक तत्व मौजूद होते हैं. लेकिन क्या आप जानते हैं कि अंडे की जर्दी सफेद से ज्यादा फायदेमंद होती है? आज हम इसी के बारे में जानने वाले हैं.
अंडे की जर्दी में कैल्शियम, कॉपर, आयरन, मैंगनीज, फॉस्फोरस, सेलेनियम और जिंक होता है। इसमें विटामिन डी भी होता है. यानी जिस विटामिन डी को पाने के लिए लोगों को धूप में बैठना पड़ता है वह अंडे में प्राकृतिक रूप से मौजूद होता है। लेकिन अंडे की जर्दी का नियमित सेवन नुकसान भी पहुंचा सकता है. क्योंकि अंडे के इस हिस्से में फैट होता है. इससे कोलेस्ट्रॉल भी बढ़ सकता है.
अंडे की सफेदी को वसा रहित माना जाता है और इसमें कैलोरी भी कम होती है। एक रिपोर्ट के मुताबिक, अंडे की सफेदी में लगभग चार ग्राम प्रोटीन, 55 मिलीग्राम सोडियम और 17 कैलोरी होती है। इसलिए जिम जाने वाले लोग अंडे की सफेदी ज्यादा खाना पसंद करते हैं। माना जाता है कि सफेद भाग खाने से वजन बढ़ने से रोका जा सकता है। जो लोग बॉडी बिल्डिंग में रुचि रखते हैं उनके लिए अंडे की जर्दी अधिक फायदेमंद मानी जाती है। अंडे की जर्दी के स्वास्थ्य लाभों को अभी तक पूरी तरह से समझा नहीं जा सका है।
लेकिन शिकागो में इलिनोइस विश्वविद्यालय द्वारा किए गए एक अध्ययन के अनुसार, अंडे की सफेदी या जर्दी खाने की तुलना में साबुत अंडे खाने से मांसपेशियों में 40 प्रतिशत की वृद्धि होती है। इसलिए साबूत अंडा खाना सेहत के लिए अच्छा माना जाता है। लेकिन अंडे अधिक मात्रा में नहीं खाना चाहिए. क्योंकि ज्यादा अंडे खाने से सेहत को नुकसान हो सकता है.